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Salsa a la pimienta

Salsas
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pimienta negra en grano ( 1 cucharilla ) pimienta negra en grano 1 cucharilla
pimienta blanca ( media cucharilla -en grano- ) pimienta blanca media cucharilla -en grano-
pimienta rosa ( media cucharilla -en grano- ) pimienta rosa media cucharilla -en grano-
mantequilla ( 1 nuez ) mantequilla 1 nuez
cebolla ( media ) cebolla media
vino blanco ( 65 ml. ) vino blanco 65 ml.
nata para cocinar ( 75 ml. ) nata para cocinar 75 ml.
caldo de carne ( 100 ml. ) caldo de carne 100 ml.
sal sal
Ocultar 4 personas
pimienta negra en grano ( 1 cucharada )
pimienta blanca ( 1 cucharilla -en grano- )
pimienta rosa ( 1 cucharilla -en grano- )
mantequilla ( 1 nuez )
cebolla ( 1 ud. )
vino blanco ( 125 ml. )
nata para cocinar ( 150 ml. )
caldo de carne ( 200 ml. )
sal
Ocultar 6 personas
pimienta negra en grano ( 1 cucharada colmada )
pimienta blanca ( 1 cucharada -en grano- )
pimienta rosa ( 1 cucharada -en grano- )
mantequilla ( 1 nuez )
cebolla ( una y media )
vino blanco ( 190 ml. )
nata para cocinar ( 225 ml. )
caldo de carne ( 300 ml. )
sal

Descripción

Una salsa sencilla y rápida de preparar ideal para acompañar tus platos de carne, especialmente carnes a la brasa o filetes a la plancha. Claro, que también puedes utilizar esta salsa con pastas y otras recetas. ¡No te la pierdas!

Paso 1:

Machaca en un mortero las pimientas de manera que queden algunos trocitos, es decir, queremos los granos rotos, pero no molidos. Aparte, pica muy fina la cebolla

Paso 2:

Saltea en una sartén o cazo la cebolla picada con la mantequilla. Debes hacerlo a fuego suave para evitar que se quema la mantequilla.

Paso 3:

Cuando la cebolla esté tierna, pasados unos 6 u 8 minutos, añade el vino blanco y sube el fuego. Deja que vaya cociendo hasta que prácticamente se haya evaporado todo el líquido.

Paso 4:

Añade el caldo y la nata, corrige el punto de sal y deja reducir hasta obtener la textura deseada… que deberá ser una salsa espesa.

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