Salsa de tomate

Dejo escrito cómo hacer salsa de tomate porque considero que es una de las cosas más esenciales en la cocina, puesto que se utiliza muchísimo. Si tienes hijos, en particular, la salsa de tomate es básica, a casi todos los niños les gusta.
Ponemos una olla en el fuego y echamos los tomates cortados en trozos, la cebolla troceada, los ajos, el puerro, la zanahoria, la pastilla de caldo, la sal, el azúcar, y las hojas de laurel. Ponemos el fuego fuerte y dejamos que hierva. Cuando empiece la ebullición, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando estén todas las verduras cocidas, las sacamos del fuego y las dejamos enfriar para pasarlas por el pasapuré para que quede una salsa de tomate bien rica.