Salsa de tamarindo

Todavía no está muy extendido el uso de este fruto en España, aunque es muy habitual en Asia y Latinoamérica, pero sí podemos apreciar su sabor en salsas como la agridulce cuando comemos comida asiática. Haz esta receta de salsa de tamarindo y te olvidarás de todas las que hayas probado anteriormente.
Se pone a fuego moderado en una cacerola el vinagre, el azúcar, agua, salsa de tomate, los tamarindos y el jugo de limón
Aparte se disuelve la maicena en 1/4 de taza de agua fría y se reserva
Cuando la salsa empiece a hervir se le agrega la maicena disuelta, una pizca de sal y se remueve lentamente hasta que espese.
Se retira del fuego, se deja enfriar y se sirve con lo que queramos, desde unos wantons, unos rollitos de primavera o cualquier carne.

CONSEJOS:
Se debe usar el mismo día que se prepara para que no se fermente o pierda el sabor agridulce al ser refrigerada. Puedes comprar los tamarindos en cualquier tienda de comida asiática o mexicana.