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Salsa de langostinos con tallarines

Salsas

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 paquete de tallarines secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
1 kilo tomates peritas maduros
1 cucharadita de azúcar
orégano fresco o seco
langostinos 1/2 kilo.

Descripción

Una exquisita receta de pasta que probé por primera vez en el restaurante de un amigo, es la salsa de langostinos con tallarines, ¡que ricos! Mi amigo que es un cocinero de estrella michelín, por lo menos, se resistió a darme la receta pero al final de tanto insistir me la dijo, eso si, su toque yo no se lo puedo dar. Los hice cuando mi familia vino a ver mi piso nuevo y la verdad que quedé como una auténtica chef, mi madre no se lo podía creer, de hecho me hizo prometerle que eso lo había cocinado yo, ja ja ja. Os cuento como los hago y así poder sorprender vosotros a quien queráis.
Lo primero que haremos será dar a los tomates perita un pequeño hervor, luego los retiraremos del fuego, los pelaremos y los trituraremos para obtener un puré de tomates. Reservaremos.
A continuación en una sartén profunda vamos a colocar el aceite necesario para rehogar los langostinos pelados y limpios, junto con los ajos y la cebolla picados.
También vamos a agregar el puré de tomates, condimentaremos al gusto con las especias y la cucharadita de azúcar para cortar la acidez del tomate. Cocinar durante 15 a 20 minutos.
Mientras pondremos a hervir la pasta. Una vez cocida la colaremos y la volcaremos en la sartén con la salsa, mezclaremos bien para que se integren todos los ingredientes. Yo también la decoro con unos langostinos enteros pelados. Hay que servir caliente este plato de salsa de langostinos con tallarines.
¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-Los langostinos pueden reemplazarse por camarones, u otro marisco del agrado de cada uno.
-Yo a los langostinos le quito la hebrita negra que los atraviesa ya que es el estómago y puede contener tierrecita.

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