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Salsa de champiñones

Salsas
Guarnición
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
100 gr de champiñones
1 cucharada de harina
50 gr de manteca
sal y pimienta a agusto
1 taza de vino blanco
2 yemas batidas

Descripción

Una de las salsas que siempre he visto en casa, es la salsa de champiñones. En mi caso, esta receta ha ido pasando de generación en generación y ahora, hoy, quiero compartir esta rica receta con todos vosotros.
Cortar los champiñones en tajaditas verticales, ponerlos en una cacerola con la manteca,sal y pimienta.
Cocinar tapada a fuego lento unos minutos( tienen que dejar de ser duritos y tener un poco de liquido).
Agregar la mitad del vino blanco y dejar la cacerola destapada hasta que se reduzca y luego incorporar el resto.
Agregar la harina, mezclar hasta que comience a hervir la salsa. Agregar las yemas y revolver hasta espesar.

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