Salsa de champán para pasta

En mi opinión la base de un buen plato de pasta es la salsa. Os voy a contar como elaboro yo una riquísima salsa de champán. Además es rápida de elaborar y el resultado buenísimo. Os digo como la hago y espero que se convierta en la base de todas vuestras salsas.

En primer lugar en un recipiente con aceite se fríen a fuego lento la cebolla picada y cuando este transparente, se añade el champán o cava.
A continuación, se añade la nata y se mantiene en el fuego hasta que se reduzca un poco el líquido.
Luego se pasa todo ello por la batidora, agregando un chorro de agua. Si nos quedase demasiado espeso, y se salpimienta al gusto.
¡Buen provecho!

Úsala también para las carnes y pescados, ya que su delicioso sabor la convierte en una salsa muy versátil.