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Salsa de aguacate light al pimentón de la Vera

Verduras y frutas, Salsas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Guarnición
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 aguacates
4 tomatitos cherry
1 yogurt natural
1 cucharada colmada de perejil picado
el zumo de 1 lima
pimentón dulce de la vera
sal, pimienta blanca, nuez moscada y clavo molido

Descripción

Si queréis preparar desde un delicioso dip con el que servir unas buenas tortillas de maíz, o una salsa con la que acompañar desde una enchilada a un plato de pollo a la plancha, aquí te propongo esta fantástica salsa de aguacate light al pimentón de la vera . Complementa cualquier plato además de tener un sabor delicioso y fresco. Espero que te guste tanto como en mi casa lo hace.

En primer lugar vamos a pelar los aguacates, quitar el hueso central y aplastar su pulpa con la ayuda de un tenedor.
Por otro lado y una vez hecho esto vamos a lavar y trocear en pequeños trozos los tomatitos.
Ponemos el puré en un cuenco y añadimos el perejil y la mitad de los tomates. Mezclamos bien y añadimos el yogur junto con las especias a gusto, entre las que debe destacar el pimentón, y el zumo de lima. Lo mezclamos de nuevo bien y ponemos por encima el resto de los tomates troceados.
Ya verás cómo está de buena esta salsa de aguacate light al pimentón de la vera.

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