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Salsa Barbacoa para hacer en casa

Salsas
Plato frío

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
comensales: 6 3 cucharadas
de aceite
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
3 dientes de ajo picado
1 ramillete de hierbas frescas
1 cucharadita de cardamomo
1 rama de canela
2 anís estrella
1 clavo de olor
1 lata de extracto de tomates
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moreno
1 taza de vino torrontés
2 tazas de ketchup
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa inglesa

Descripción

Acompañar nuestros platos de carne con una deliciosa salsa barbacoa casera no es tan complicado. Sólo es quitarte la pereza y ponerte a hacerla. Recuerda que además se conserva perfectamente durante una semana en la nevera, por lo que lo puedes prepararla cualquier día y tenerla lista para tus barbacoas de fin de semana.
Es tan sencillo como dorar en el aceite la cebolla picada muy fina, la zanahoria, y el ajo.
Añadir las hierbas (las que tu prefieras, pero para mi no deben faltar nunca el tomillo y el orégano), y especias llevar a fuego medio y dejar cocinar durante 5 minutos.
A este guiso incorporar el extracto, la miel, y el azúcar, y mezclar bien. Lo cocinaremos durante otros 5 minutos.
Desglasar con el vino, y cocinar hasta que evapore el alcohol.
Agregar el ketchup, la salsa de soja, y la salsa inglesa, cocinar una hora a fuego suave.
Puedes triturar esta salsa barbacoa con la batidora pero puedes dejarla tal y como está si te gusta encontrarte los trozos de los diferentes ingredientes. No importa lo que hagas al final, porque lo importante es que es realmente exquisita.

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