Salsa Agridulce China

La salsa agridulce China es la salsa más famosa de esa cocina. Esta salsa acompaña la mayoría de los platos chinos que podemos consumir, al menos en España. Esta salsa suele ser rojiza o anaranjada, picante o no y de textura espesa pero ligera. Aunque hoy en día la podemos encontrar ya elaborada y envasada en cualquier supermercado, no hay nada como la casera. Os voy a contar como la elaboro yo y así cuando hagáis comida casera y no tengáis salsa agridulce, podáis hacerla vosotros mismos y que no se os chafe el plan.
En una olla(preferentemente un Wok) pondremos a calentar el agua con vinagre y azúcar. Cuando esté hirviendo pondremos el amarillo vegetal y agregaremos la maicena disuelta en agua hasta que espese como miel. Así de fácil es elaborar una rica salsa agridulce China casera.
Esta porción es para varios platillos y la salsa se puede recalentar, pero no recomiendo usarla después de un día, pues espesa mucho.

COSNEJOS:
-Para hacer mas vistosa la presentación se pueden cortar finas rebanadas de zanahoria en forma de flor y poner sobre la salsa.
-Si queréis que la salsa sea picante, añadir unos trocitos de guindilla a la salsa.