Salpicón de pulpo con patata
- Patatas (1)
- Pulpo (200 gr, ya cocido)
- Pimiento verde (medio)
- Cebolla morada (un cuarto)
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Patatas (2)
- Pulpo (400 gr. ya cocido)
- Pimiento verde (1)
- Cebolla morada (media)
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Patatas (3)
- Pulpo (600 gr, ya cocido)
- Pimiento verde (1 grande)
- Cebolla morada (1 pequeña)
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
Una receta fresquita y ligera… y una plato para quedar de lujo. La clave un buen salpicón de pulpo con patata, como ocurre a menudo con las ensaladas, es el aliño. Para conseguir que la patata y el pulpo queden en su punto justo de sabor ve probando a menudo y rectificando el punto de sal, aceite y vinagre. ¡Qué aproveche!
Paso 1:
Cuece las patatas (con su piel) en abundante agua hirviendo hasta que te queden tiernas. Pélalas cuando se hayan enfriado un poco y después aplástalas ayudándote de un tenedor. Alíñalas con un poco de sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre. Reserva de momento.
Paso 2:
Por otro lado, pela y pica la cebolla muy finita, y también el pimiento en trozos pequeños. Corta el pulpo, ya cocido, en cubos o ruedas finas (de un centímetro de grosor como mucho) y aliña todo en un bol con un poco de sal, aceite, vinagre y pimentón dulce.
Paso 3:
Para montar tu plato ayúdate de un molde redondo de metal, los que se usan para el emplatado o para dar forma a bizcochos o galletas. Ponlo sobre un plato y haz una capa de patata y pon después otra capa de salpicón de pulpo por encima. Si no tienes molde de este tipo, puedes servirlo directamente sobre un molde pequeño.
Presentación:
Retira el molde de metal, si lo has usado, y da a tu plato un toque verde con alguna hierba aromática. ¡Un plato típico de la dieta mediterránea!
Sugerencia:
Para cocinar este rico salpicón de pulpo con patata selecciona la mejor materia prima. Y tranquilo, que no necesitas usar pulpo recién traído de las costas gallegas...sobre todo si usas el pulpo cocido y troceado DIA, en un cómodo envase de 248 gr...El pulpo te quedará tierno y sencillamente perfecto...Y es que en tu tienda DIA más cercana también puedes encontrar una amplia gama de pescados congelados y en conserva, de gran calidad y seleccionados de los mejores productores.
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