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Salpicón de nécoras

Pescados y mariscos
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
nécoras ( 3 ) nécoras 3
cebolla ( un trozo ) cebolla un trozo
pimiento rojo ( un trozo ) pimiento rojo un trozo
pimiento verde ( un trozo ) pimiento verde un trozo
tomates ( medio ) tomates medio
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pimentón dulce ( una pizca ) pimentón dulce una pizca
perejil seco ( una pizca ) perejil seco una pizca
Ocultar 4 personas
nécoras ( 5 )
cebolla ( media )
pimiento rojo ( medio )
pimiento verde ( medio )
tomates ( 1 )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
pimentón dulce ( una pizca )
perejil seco ( una pizca )
Ocultar 6 personas
nécoras ( 8 )
cebolla ( 2 )
pimiento rojo ( 1 )
pimiento verde ( 1 )
tomates ( uno y medio )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
pimentón dulce ( una pizca )
perejil seco ( una pizca )

Descripción

Reivindiquémoslo de una vez: ¡el marisco no es solo para navidad!. Esta receta es sencilla, fresquita para estas fechas en las que ya empieza a hacer calor y, sobre todo, riquísima. ¡Prueba este salpicón de nécoras!

Paso 1:

Pela cebolla y pícala en una brunoise fina, es decir, en pequeños daditos, muy finitos. Si no te gusta que la cebolla pique… antes de pelarla finita, pártela en aros e introdúcelos en un bol con agua. Mantenlos así durante 15 minutos y después saca los aros del agua, sécalos con papel de cocina y, ahora ya sí, pícalo finito.

Paso 2:

Lava los pimientos, tanto el verde como el rojo y retira el pedúnculo con las semillas. Pica también en daditos muy finos. Reserva.

Paso 3:

Lava el tomate, pártelo, retira las semillas y pica el resto de la carne. 

Paso 4:

Si has comprado las nécoras ya cocidas, no tendrás más que armarte con una pinzas, cascanueces y cuchillo grande para sacarle toda la carne. Hazlo sobre una tabla de cocina de tal forma que, además de toda carne (ojo, debes sacar toda, toda) puedas recoger también sus jugos.

Paso 5:

En un bol grande, mezcla todos estos ingredientes que acabas de picar: la carne de las nécoras, la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el apio. Añade la pimienta negra recién molida, una pizca de sal, la mayonesa y el pimentón.

Paso 6:

Integra bien toda la mezcla de tu salpicón de nécoras… y a la nevera con ella. Refrigera durante al menos 2 o 3 horas para que esté bien fresquita y para que se asienten y mezclen bien los sabores.

Presentación:

Sirve tu salpicón de nécoras bien fresquito y adorna con unas hojas de perejil por encima. ¡Ah! y no te olvides de descorchar un buen vino blanco, bien fresquito… que esta receta lo merece.

Alternativa:

En lugar de nécoras, también puedes usar buey de mar o txangurro… sea como sea no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Apuesta por las nécoras congeladas marca DIA, ¡verás que resultado tan extraordinario dan en una receta como ésta!.

 

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