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Salmón marinado con aguacate y fresas

Pescados y mariscos
Plato frío, Primer plato, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
salmón ( 1 lomo ) salmón 1 lomo
aguacate ( 1 ) aguacate 1
fresas ( o fresones, 4 ) fresas o fresones, 4
lima ( ralladura, 1 cucharita ) lima ralladura, 1 cucharita
azúcar moreno ( 1 cucharita ) azúcar moreno 1 cucharita
jengibre fresco ( rallado, 1 cucharita ) jengibre fresco rallado, 1 cucharita
salsa de soja ( 20 ml. ) salsa de soja 20 ml.
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
aceite de sésamo ( 20 ml. ) aceite de sésamo 20 ml.
pimienta negra pimienta negra
cebollino cebollino
vinagre de vino tinto ( 40 ml. ) vinagre de vino tinto 40 ml.
Ocultar 4 personas
salmón ( 2 lomos )
aguacate ( 2 )
fresas ( o fresones, 8 )
lima ( ralladura, 2 cucharitas )
azúcar moreno ( 2 cucharitas )
jengibre fresco ( rallado, 2 cucharitas )
salsa de soja ( 40 ml. )
sal
aceite de oliva vírgen extra
aceite de sésamo ( 40 ml. )
pimienta negra
cebollino
vinagre de vino tinto ( 80 ml. )
Ocultar 6 personas
salmón ( 3 lomos )
aguacate ( 3 )
fresas ( o fresones, 12 )
lima ( ralladura, 3 cucharitas )
azúcar moreno ( 3 cucharitas )
jengibre fresco ( rallado, 3 cucharitas )
salsa de soja ( 60 ml. )
sal
aceite de oliva vírgen extra
aceite de sésamo ( 60 ml. )
pimienta negra
cebollino
vinagre de vino tinto ( 120 ml. )

Descripción

Una ensalada fresquita de verano, un plato ligero con todo lo bueno del pescado y de la fruta en una combinación deliciosa y sorprendente. Si además te contamos que este plato se muy sencillo de preparar seguro que te animas a ello: Salmón marinado con aguacate y fresas. Esos son los ingredientes básicos de esta receta ¡Esperamos que la disfrutes! 

Paso 1: 

Para el marinado, coloca un bol con ralladura de lima y añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el aceite de oliva y la mitad del vinagre al vino tinto. Mezcla bien y coloca el lomo o los lomos con el marinado. Pica unas ramitas de cebollino y espolvorea sobre tu mezcla. Tapa con un papel film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos. Si dejas un poquito más no pasará nada, incluso será mejor.  

Paso 2: 

Para la vinagreta, limpia y pica las fresas en brunoise (es decir, en trocitos muy muy pequeños, seguramente ya habrás escuchado antes este término culinario francés). Coloca las fresas en un cuenco o bol pequeño. Añade un poco de cebollino picado y vierte la otra mitad del vinagre de vino tinto. Espolvorea con jengibre picado y agrega una el azúcar moreno. Rectificar la sal y pimienta, mezcla bien y deja macerar durante 10 minutos. Rocía con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Paso 3: 

Pela y corta el aguacate en laminas. 

Presentación: 

Alterna los trozos de aguacate con los de salmón en un plato de presentación. Salsea con la vinagreta de fresas y acompaña con unas ramitas de perejil o cebollino. 

Truco: 

El marinado es una forma estupenda de dar a tus carnes y pescados más sabor. Lo ideal es mezclar bien con las especias y jugos que elijas y después reservar al menos un par de horas en la nevera para que se impregnen bien los aromas. Puedes marinar con casi cualquier especia que se te ocurra. Y para dar a tus marinados un toque oriental no te olvides de la salsa de soja ni del jengibre, mucho mejor si es fresco. 

Sugerencia: 

Prueba en tu receta de Salmón marinado con aguacate y fresas el vinagre de vino marca DIA que es la mejor opción para tus marinados y aliños, pues solo tiene un 6% de acidez, así que gustará a toda la familia. 

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