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Salmón marinado

Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
450g de salmón (tiene que ser de máxima calidad), en dos filetes sin espinas pero con piel
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de sal marina
1 manojo de romero fresco (se puede utilizar de bote si no encuentran fresco)
1/2 cucharadita de granos de pimienta blanca y negra, machacados en un motero
aceite de oliva virgen

Descripción

Este plato es para aquellos amantes del pescado. El salmón es un pescado muy saludable y que está indicado para gente que hace dieta. Por lo tanto, este plato es apto para todas las personas, salmón marinado. Además es muy completo y saciante.

Primero comenzaremos revisando el salmón. Si las piezas de salmón tienen alguna espina, utilicen unas pinzas para quitarlas. A continuación vamos a lavar el pescado bajo el grifo de agua fría y dejaremos escurrirse
Seguidamente tenemos que machacar los tallos de romero, dejando algunos enteros, en un mortero con un poco de la sal.
Mezclaremos el romero machacado con el resto de la sal, azúcar y pimienta
Untaremos el lado de pescado (no piel) de los filetes con la mezcla en una fuente de cristal o acero inoxidable y lo cubriremos con el aceite de oliva y el resto de las ramas de romero.
Lo colocaremos en el frigorífico durante unas 72 horas. Cada 12 horas, tenemos que darle la vuelta a los filetes
Transcurridas las 72 horas, ya tenemos lista nuestra receta de salmón marinado.
¡Delicioso!
Recomiendo que lo guardéis en el frigorífico

CONSEJOS:
-Se puede conservar en el frigorífico durante una semana sin problemas.
-Servir sobre hojas de lechuga con salsa de mostaza o mahonesa y limón y un buen vino blanco muy frío.

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