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Salmón encostrado de nueces

Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 el lomo de una salmón
5 cucharadas soperas de pan rallado
5 cucharadas soperas de una mezcla defrutos secos picados (nuez de macadamia
nuez de la india
pacana
almendras
nuez de brasil
pistachos...)
2 cucharadas soperas de mostaza dijón
3 cucharadas de mantequilla
miel
sal y pimienta negra

Descripción

El salmón posiblemente sea uno de los pescados más sanos que hay. De carne grasa resulta delicioso o a la plancha o al horno, como en la receta que te traigo hoy. Os animo a que hagáis este delicioso y dulce salmón con encostrado de nueces. Crujiente y dulce por fuera gracias a esa capa de miel y nueces, y suave y tierno en su interior. Un plato que a nadie defrauda.
En primer lugar, precalienta el horno a 200 °C. Engrasa una fuente para horno.
Mezcla la mantequilla con la mostaza en un recipiente. En otro recipiente incorpora el pan molido con las nueces.
Unta el lomo del salmón con la mezcla de mostaza, y salpimentad al gusto. Baña la parte superior del lomo con la miel (la cantidad te la dejo a ti, ya que dependerá de si te gusta el dulce en la comida o no) y finalmente espolvoreamos con la mezcla de pan y nueces que quedaran perfectamente adheridas al lomo gracias al baño que hemos dado anteriormente con la miel.
Acomoda el lomo del salmón en la fuente para el horno previamente engrasada y ponlo a cocer en el horno previamente caliente, durante un tiempo que oscila entre los 12 y 15minutos o hasta que se desmenuce perfectamente con el tenedor. Sacamos del horno y lo presentamos o en la misma fuente, con cuidado de no quemarnos, o en otra a nuestra elección.
Puedes acompañar este delicioso salmón con encostrado de nueces con una ensalada verde y/o arroz blanco.

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