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Salmón con costra de hierbas aromáticas

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Internacional, Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
salmón ( 2 filetes ) salmón 2 filetes
ajo ( 1/2 ud. ) ajo 1/2 ud.
comino ( 1/2 cucharada ) comino 1/2 cucharada
chile rojo o guindilla ( 1 trocito ) chile rojo o guindilla 1 trocito
eneldo ( 1 rama ) eneldo 1 rama
hinojo ( 1 rama ) hinojo 1 rama
albahaca ( 1 rama ) albahaca 1 rama
lima ( 1/2 ud. ) lima 1/2 ud.
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra ( 50 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 50 ml.
aceite de girasol ( 50 ml. ) aceite de girasol 50 ml.
Ocultar 4 personas
salmón ( 4 filetes )
ajo ( 1 ud. )
comino ( 1 cucharada )
chile rojo o guindilla ( 1 trocito )
eneldo ( 1 rama )
hinojo ( 1 rama )
albahaca ( 1 rama )
lima ( 1 ud. )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra ( 100 ml. )
aceite de girasol ( 100 ml. )
Ocultar 6 personas
salmón ( 6 filetes )
ajo ( 2 ud. )
comino ( 1 cucharada )
chile rojo o guindilla ( 1 trocito )
eneldo ( 2 ramas )
hinojo ( 1 rama )
albahaca ( 1 rama )
lima ( 1 ud. )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra ( 150 ml. )
aceite de girasol ( 150 ml. )

Descripción

El salmón es uno de los pescados más saludables y nutritivos y mucho más sano si además lo cocinamos al horno. Este salmón con costra de hierbas aromáticas es una receta muy orginial que seguro sorprende a tus invitados por su fresco y delicado sabor a hierbas frescas.

Paso 1:

En un vaso de batidora añadimos las especias, las hierbas aromáticas picadas, el zumo de la lima, el ajo y los aceites. Lo trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y fina.

Paso 2:

Salpimentamos los filetes de salmón y los cubrimos con esta mezcla de hierbas y especias. Los dejamos marinar 30 minutos en la nevera.

Paso 3:

Pasado ese tiempo sacamos los lomos de salmón y preparamos una mahonesa muy aromática con 2 yemas de huevo y 200 ml de la marinada. Lo trituramos como una mahonesa hasta que emulsione (con cuidado de que no se nos corte).

Paso 4:

Cubrimos el salmón con la mahonesa de hierbas y lo horneamos a 180°C durante 10 minutos.

Presentación:

Servimos caliente nuestro salmón con costra de hierbas aromáticas y lo podemos acompañar de unas patatas asadas al horno con un chorrito de aceite de oliva vrigen extra.

Sugerencia:

El molinillo DIA de cuatro pimientas es ideal para este salmón con costra de hierbas aromáticas.

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