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Salmón con cava

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
2 trozos de lomo de salmón
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
un chorrito de cava
sal en escamas
sal
aceite de oliva virgen extra

Descripción

Si no lo habéis probado nunca, los pescados con salsa de cava están deliciosos. Yo lo he probado a hacer con varios, pero si os digo la verdad este salmón con cava que os traigo hoy es el que más éxito tiene en mi casa. Es una receta de la que no podrás prescindir en cuanto la pruebes, ideal para las grandes o especiales ocasiones.

Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picados muy fino en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal a un fuego no muy fuerte.
En el momento en que veamos que la cebolla está bien pochada, subimos el fuego y añadimos las rodajas de salmón. Lo sellamos por un lado mientras vamos moviendo la verdura para que no se nos queme.
Pasado unos minutos, pero no demasiados que se nos puede pasar, le damos la vuelta al salmón y añadimos el cava. Esperamos a que se evapore el alcohol para retirarlo del fuego. No tenemos que dejar demasiado tiempo el salmón haciéndose ya que se nos podría pasar no quedando demasiado bueno.
Retiramos el salmón de la cazuela y trituramos la salsa. A la hora de servir ponemos un trozo del salmón sobre una buena cantidad de salsa, que podemos verter también por encima.
Este plato de salmón con cava es fantástico, asique prepararos para disfrutar.

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