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Salchichas en salsa de verduras

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
600 g de salchichas frescas.
1 pimiento morrón rojo pequeño.
1 tomate grande sin piel.
1 pimiento morrón verde pequeño.
3 dientes de ajo.
1 pimiento morrón amarillo pequeño.
2 zanahorias.
1 cebolla grande.
1 chorrito de vino tinto.
unas ramitas de orégano fresco.
2 cucharadas de puré de tomate.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de pimentón dulce.
3 cucharadas de aceite de oliva suave para la salsa.
sal a gusto.

Descripción

Una forma que tengo para que mis hijos coman verduras es hacerlas de tal modo que no sepan que las están comiendo. Desde hace unos meses, ya cansada de probar mil maneras diferentes de cocinarlas, probé a elaborarlas en forma de salsa y acompañarlas con su comida prefería, las salchichas. He de decir que fue un auténtico éxito, tanto es así que cada vez que hago este plato de salchichas en salsa de verduras, se las comen sin rechistar. ¡¡¡Que descubrimiento!!!
En primer lugar en una cacerola con aceite vamos a sofreír todas las verduras cortadas en trozos medianos (el tomate sin piel, los pimientos, la cebolla y las zanahorias peladas) junto con los ajos picaditos.
Después vamos a agregar las dos cucharadas de puré de tomate, condimentaremos con orégano fresco, pimienta, pimentón y sal a gusto.
A continuación tenemos que mezclar los ingredientes y añadir el chorrito de vino.
Seguidamente tenemos que incorporar las salchichas enteras y mezclarlas con las verduras.
Dejaremos cocinar a fuego lento para que las verduras y las salchichas tomen el sabor de los condimentos y se cocinen en sus propios jugos. Se obtendrá una salsa liviana y muy sabrosa.
Serviremos calientes nuestras salchichas con salsa de verduras acompañando todo tipo de pastas o arroces.

¡Que aprovechen!

CONSEJOS:
-Las salchichas se cocinan enteras para que no se desarmen y al momento de servir la salsa se las corta en trozos medianos.
-Se pueden emplear salchichas de pollo, de pavo, de cerdo, mixtas, hasta incluso salchichas parrilleras.

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