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Salchichas al curry con patatas

Carnes
Plato único
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
salchichas tipo frankfurt ( 4 ) salchichas tipo frankfurt 4
patatas ( 3 ) patatas 3
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra

Para la salsa:

cebolla ( 1/2 ) cebolla 1/2
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
tomate frito ( 200 gr ) tomate frito 200 gr
azúcar ( 1/2 c/s ) azúcar 1/2 c/s
vinagre de vino blanco ( 1/2 c/s ) vinagre de vino blanco 1/2 c/s
mostaza ( 1/2 c/s ) mostaza 1/2 c/s
curry ( 1/2 c/s ) curry 1/2 c/s
Ocultar 4 personas
salchichas tipo frankfurt ( 8 )
patatas ( 6 )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Para la salsa:

cebolla ( 1 )
ajo ( 1 diente )
tomate frito ( 400 gr )
azúcar ( 1 c/s )
vinagre de vino blanco ( 1 c/s )
mostaza ( 1 c/s )
curry ( 1 c/s )
Ocultar 6 personas
salchichas tipo frankfurt ( 12 )
patatas ( 8 )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Para la salsa:

cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
tomate frito ( 650 gr )
azúcar ( 1 c/s )
vinagre de vino blanco ( 2 c/s )
mostaza ( 2 c/s )
curry ( 2 c/s )

Descripción

Esta receta de salchichas al curry con patatas al estilo alemán, es un plato muy popular en las calles de muchas ciudades como Berlín o Munich, donde se las conoce como currywurst. La salsa de tomate con curry la inventó Herta Heuwer en 1949. Esta mujer era la propietaria de un puesto de comida callejera en plena posguerra, una época de gran escasez. Cuenta la leyenda que un soldado inglés le regaló las semillas de curry, y la mujer en seguida se puso a experimentar. El resultado tuvo tanto éxito que en seguida le surgieron imitadores por todas partes, con lo que Herta registró la salsa en Munich en el año 59 bajo el nombre de Chillup. 

Para preparar esta receta de salchichas al curry con patatas al estilo alemán, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Pelamos y picamos las patatas en bastones. Introducimos en agua con sal y reservamos.

Paso 2. Picamos la cebolla y el diente de ajo. Preparamos un sofrito en un poco de aceite. Cuando tomen color agregamos el tomate frito y dejamos que reduzca a fuego medio y espese un poco. Añadimos 3 cucharadas soperas de mostaza, 1 cucharada sopera de azúcar y salpimentamos.

Paso 3. Bajamos el fuego y agregamos vinagre y el curry, mezclando bien todos los ingredientes. La idea es que la salsa espese lo suficiente y se oscurezca.

Paso 4. Mientras, escurrimos bien las patatas y las freímos en aceite de girasol caliente.

Paso 5. Preparamos las salchichas en la plancha, y las rociamos con salsa.

Acompañamos el plato con las patatas fritas de bastón. Se suelen servir en bandejitas de cartón, en los puestos callejeros.

 

No te pierdas este artículo que te ofrecemos en Demos la vuelta al día sobre cómo cocinar salchichas para que queden deliciosas. Además, si te ha gustado este plato tan alemán, no te pierdas este artículo con más propuestas gastronómicas procedentes de este país. 

 

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