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Rulos de lenguado y de salmón al cava

Pescados y mariscos
Plato único
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lenguado ( 2 filetes limpios ) lenguado 2 filetes limpios
salmón ( 2 filetes ) salmón 2 filetes
cava ( 250 ml ) cava 250 ml
nata para cocinar ( 50 ml ) nata para cocinar 50 ml
uvas ( 50 g ) uvas 50 g
puerro ( 1 (cortado en juliana) ) puerro 1 (cortado en juliana)
romero romero
tomillo tomillo
nueces ( 35 g ) nueces 35 g
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
eneldo eneldo
uvas uvas
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
lenguado ( 4 filetes limpios )
salmón ( 4 filetes )
cava ( 500 ml )
nata para cocinar ( 100 ml )
uvas ( 100 g )
puerro ( 1 1/2 (cortados en juliana) )
romero
tomillo
nueces ( 70 g )
aceite de oliva vírgen extra
sal
eneldo
uvas
pimienta negra
Ocultar 6 personas
lenguado ( 6 filetes limpios )
salmón ( 6 filetes )
cava ( 750 ml )
nata para cocinar ( 150 ml )
uvas ( 150 g )
puerro ( 2 (cortados en juliana) )
romero
tomillo
nueces ( 100 g )
aceite de oliva vírgen extra
sal
eneldo
uvas
pimienta negra

Descripción

Los Rulos de lenguado y de salmón al cava pueden desplegar toda la elegancia que merece una ocasión especial.

Una cena para sorprender, una comida entre amigos, un evento para no pasar desapercibidos y sobre todo, evitando los excesos diarios de la época navideña.

Los pescados, nuestros mejores aliados y el cava con las uvas, el toque que resalta y potencia los sabores más típicos de esta época del año.

Sin duda, todo un lujo donde todos podrán disfrutar sin perder la línea.

 

Para elaborar la receta de Rulos de lenguado y de salmón al cava:

 

Paso 1. Calentar el cava en un cazo junto con la nata, mover durante unos 10 minutos con ayuda de una varilla hasta reducir. Reservar y tapar para que se conserve caliente.

Paso 2. Mientras en una sartén colocar un poco de aceite y sofreír los puerros previamente cortados en rodajas muy finas.

Paso 3. Extender los pescados sobre una superficie lisa y aplanar con un rodillo para que se queden más finos. Espolvorear eneldo, sal y pimienta al gusto. Colocar en los extremos una rama de romero. Enrollar. Si es necesario, atar con hilo de cocina o pinchar con un palillo.

Paso 4. Colocar los rulos en una fuente sobre papel de horno y pintar con un poco de aceite de oliva. Hornear a 200º C durante 10 min y reservar para después.

Paso 5. Servir regados de salsa de cava y espolvorear con los puerros fritos en juliana, con trozos de nueces picados, y pimienta negra.

 

Sugerencia:

Decorar con uvas al gusto

 

En Demos la vuelta al Día Recetas con lenguado

En Demos la vuelta al Día Recetas con salmón

 

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