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Rosquillas de chocolate

Postres y dulces
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Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 250 gr. ) harina 250 gr.
levadura fresca ( 12 gr. ) levadura fresca 12 gr.
leche ( 100 ml. ) leche 100 ml.
huevos ( 1 yema ) huevos 1 yema
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
azúcar ( 25 gr. ) azúcar 25 gr.
esencia aroma de limón ( 1/2 cucharada ) esencia aroma de limón 1/2 cucharada
esencia aroma de vainilla ( 1/2 cucharada ) esencia aroma de vainilla 1/2 cucharada
sal ( una pizca ) sal una pizca
mantequilla ( 25 gr. ) mantequilla 25 gr.
aceite de oliva aceite de oliva
chocolate negro ( 50 gr. ) chocolate negro 50 gr.
almendra picada ( 50 gr. ) almendra picada 50 gr.
Ocultar 4 personas
harina ( 500 gr. )
levadura fresca ( 24 gr. )
leche ( 200 ml. )
huevos ( 2 yemas )
huevos ( 2 ud. )
azúcar ( 50 gr. )
esencia aroma de limón ( 1/2 cucharada )
esencia aroma de vainilla ( 1/2 cucharada )
sal ( una pizca )
mantequilla ( 50 gr. )
aceite de oliva
chocolate negro ( 100 gr. )
almendra picada ( 100 gr. )
Ocultar 6 personas
harina ( 750 gr. )
levadura fresca ( 36 gr. )
leche ( 300 ml. )
huevos ( 3 yemas )
huevos ( 3 ud. )
azúcar ( 75 gr. )
esencia aroma de limón ( 1 cucharada )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharada )
sal ( una pizca )
mantequilla ( 75 gr. )
aceite de oliva
chocolate negro ( 150 gr. )
almendra picada ( 150 gr. )

Descripción

Rosquillas…sólo con esta palabra casi te lo decimos todo. En esta receta te mostramos cómo preparar rosquillas de chocolate caseras de manera fácil en casa. Puedes jugar con la cobertura y añadir los toppings que más te gusten. ¡Manos a la masa!

Paso 1

Mezcla en un bol la harina y la levadura y mézclalas. Agrega la leche, una yema de huevo, un huevo y el azúcar. Mezcla bien e incorpora las esencias y la sal. Finalmente incorpora la mantequilla fundida y mézclalo todo bien con una espátula hasta que esté todo bien integrado.

Paso 2

Ve trabajando la mezcla enérgicamente con las manos hasta que la masa resultante no se te pegue en las manos. Te llevará unos 10 minutos de amasado y tendrás que conseguir una masa suave y flexible.

Paso 3

Deja la masa reposar unos 40 minutos a temperatura ambiente y tapada para que la levadura haga su trabajo y la masa duplique su volumen.

Paso 4

Una vez que la masa ha duplicado su volumen, estírala hasta lograr un grosor de 4 milímetros. Para ello el rodillo será tu gran aliado.

Paso 5

Ahora, utiliza un molde cortador de 8 centímetros de diámetro y otro de 3 centímetros que te servirá para hacer el agujero central. Si no tienes a mano los moldes puedes hacerlo con un cuchillo aunque puede que los donuts queden un poquito irregulares.  Con paciencia y buen pulso conseguirás unos donuts perfectos.

Paso 6

Retira la masa sobrante y junta de nuevo, estira y vuelve a cortar. Repite hasta que hayas terminado con ella. Una vez que tengas todos los donuts cortados deja que reposen de 15 a 20 minutos. Dales la vuelta y deja reposar por le otro lado durante el mismo tiempo.

Paso 7

Prepara una sartén grande con aceite caliente y ve haciendo las rosquillas de chocolate poco a poco en tandas. Cuando vayan estando doraditas, sácalas y ponlas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

Presentación

Funde el chocolate en el microondas y baña una cara de los rosquillas de chocolate en él. Espolvorea la almendra picada sobre el chocolate aún caliente. Espera a que se enfríe la cobertura y ya están listos para comer.

Sugerencia:

Para conseguir un chocolate con una textura deliciosa utiliza el chocolate para postres gran fondant de DIA. Lo encontrarás en tu tienda DIA más cercana.

En Demos la vuelta al día: Fundir chocolate... sin arruinarlo

En Demos la vuelta al día: Diccionario básico del chocolate (y del buen chocolatero)

En Demos la vuelta al día:  Templar chocolate o temperar chocolate, ¿qué es?

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