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Roscón de reyes relleno

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
100 grs. de azúcar
ralladura de piel de limón y de naranja
120 grs. de leche entera
2 huevos
480 grs. de harina de fuerza
65 grs. de aceite
30 grs. de anis dulce
30 grs. de levadura de panadería
azúcar con unas gotas de agua
un pellizco de sal
1 un huevo para pincelar
frutas confitadas.

para la nata montada:
500 ml de nata para montar
azúcar (cantidad deseada)

Descripción

Un dulce muy típico que se come en toda España la víspera de la noche de Reyes, es el roscón de reyes. Durante ese día, los escaparates de nuestras pastelerías se llenan de este dulce elaborado de muchísimas maneras, con rellenos diferentes pero que todos están buenísimos. Yo desde hace unos año me preparo mi roscón de reyes relleno. ¡Delicioso!

Lo primero que os voy a contar será como preparar la masa del roscón de reyes.
Lo primero que vamos hacer es que en un cuenco, vamos a echar el azúcar junto con las pieles ralladas y lo mezclamos.
Después vamos a añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís y vamos a mezclar todos los ingredientes bien, hasta que estén perfectamente integrados en la mezcla.
Seguidamente tenemos que añadir la harina, la cual habremos tamizado previamente, y la sal. Lo damos unas vueltas hasta que la masa sea uniforme. En este momento lo más seguro que nos tengamos que ayudar con las manos.
Dejaremos reposar la masa para que suba hasta más o menos el doble de su tamaño. Esto será durante unos 30 minutos aproximadamente.
Luego volveremos a amasar durante unos minutos.
Ahora haremos dos mitades. Cogeremos una y haremos una bola, y un agujero en el centro y con las manos lo vamos extendiendo y dándole la forma del roscón.
Se pone en una placa de horno con papel de hornear. Se le ponen las frutas confitadas y se pinta con huevo.
Se le pone el azúcar que tenemos preparado con unas gotitas de agua por encima.
Lo meteremos al horno precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados durante 15 minutos. Dentro del horno poner un recipiente con agua.
Cuando veamos que ya ha tomado un color doradito, lo sacamos y lo dejaremos enfriar antes de rellenar.
Mientras se enfría el roscón, vamos hacer la nata. La verdad es que es muy sencillo de hacer. Ponemos la nata, que cuanto más fría esté mejor se monta, en un bol junto con el azúcar, la cantidad que tu prefieras, con unos 100gr nos saldría una nata dulce deliciosa, y lo batimos enérgicamente con unas varillas. Si te puedes ayudar de unas eléctricas este proceso resultará más fácil.
Cuando el roscón de reyes esté frio, lo vamos a rellenar con la nata.

¡Delicioso roscón de reyes relleno!

CONSEJOS:
-Con esta masa salen dos roscones.
-Podéis preparar el roscón un día antes y dejarlo en la nevera tapado, y hornearlo una hora antes de servirlo.
Y queda tierno y buenísimo.

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