Rosa patata acompañada de pimientos y rollitos de pollo

Primero cortamos las patatas en finas lonchas y las colocamos en fila. Sazonamos a nuestro gusto con un poco de sal y pimentón rojo. 

 

El siguiente paso es más complicado para dar forma a la rosa. Juntad las lonchas de patatas y formad la flor con mucho cuidado, colocando la base en papel de aluminio y apretando con cuidado para que se sostenga en pie. Después, colocar una loncha muy pequeña de patata en el centro de la flor. Sazonar bien y echar unas gotas de aceite sobre las rosas. Poned el horno a calentar a 200Cº dejando las rosas unos 35 minutos hasta que se doren los pétalos. Saldrán muy crujientes.

 

Mientras tanto, freír los pimientos verdes a fuego lento y con un poco de aceite hasta que queden blandos.

 

A continuación prepararemos los rollitos de pollo. Sazonamos los filetes a nuestro gusto, con sal y condimentos. Colocad los queso en loncha en el centro del filete y encima las lonchas de pavo o jamón serrano. Enrollad los filetes con cuidado y colocad un palillo en el centro para sostener el rollito. Introducimos los rollitos en el huevo y luego en el pan rallado.

Ponemos la sartén con aceite a fuego medio dejando que los rollitos de pollo se doren.

 

Finalmente sacamos las rosas patatas del horno y formamos con los pimientos unas hojas a su alrededor.

 

Receta enviada por Soleara