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Rollo de espinacas y ricota

Verduras y frutas, Panes y masas
Tostas y bocadillos
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
masa:
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200 gr de harina
agua con sal
1 huevo
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relleno:
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1 kilo de espinacas
300 gr de ricota
100 gr de queso rallado
3 huevos
1 cebolla
100 gr de mantequilla
pimienta a gusto
nuez moscada
sal

Descripción

Este rollo de espinacas y ricota es muy práctico par que los pequeños coman la verdura. Si tienes hijos pequeños, Léete esta receta porque puede que te interese probarla.
Lavamos bien las espinacas y las ponemos a cocer en una cacerola con poca cantidad de agua y sal al gusto. Una vez tiernas, las escurrimos y las picamos.
Picamos, además, la cebolla y la rehogamos en otra cacerola con el aceite bien caliente. Cuando esté doradita, echamos las espinacas y las dejamos un par de minutos.
Retiramos la cacerola del fuego y agregaos la ricota a la mezcla junto con la mitad del queso rallado, los huevos, la pimienta y la nuez moscada. Lo mezclamos todo bien y lo reservamos.
Habiendo preparado ya la masa, que se hace mezclando la harina con el huevo y el agua salada, la estiramos bien con el rodillo y echamos la mezcla de espinacas y ricota por encima. Lo enrollaos y lo colocamos en la bandeja, previamente forrado con papel vegetal, dejándolo hacerse a unos 170º durante 15 o 20 minutos.

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