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Rollo de carne relleno de huevo y verduras

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
750 grs de carne vacuna picada
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de sal, pimienta y nuez moscada
perejil picado
un chorretón de vino blanco
2 o 3 salchichas blancas frescas

2 huevos duros
zanahorias
apio

unas hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra

Descripción

Una forma diferente de comer carne es preparando un delicioso pastel de carne como este que os propongo a continuación. Esta es la receta de un estupendo rollo de carne relleno de huevo y verduras, que estoy seguro os va a encantar.

Comenzamos por poner en un cuenco la carne. Ahora quitamos la piel a las salchichas, las desmenuzamos y las añadimos al cuenco. Condimentamos con las especias y agregamos el vino y el perejil.
Amasar hasta tener una masa compacta. Reservar en la nevera.
Por otro lado pelamos y picamos los huevos duros.
Lo siguiente es trocear las zanahorias y el apio. Los blanqueamos en una cazuela con agua y sal. Los sacamos y escurrimos.
Cortarnos un trozo del papel film y aceitamos levemente. Ponemos la carne y la damos la forma de un rectángulo.
Ahora tenemos que ir colocando el resto de los ingredientes y, con ayuda del papel film, enrollamos bien la carne apretando por los extremos para que el relleno no se salga.
Lo ponemos ahora en una fuente de horno que se pueda llevar a la mesa.
Lo cubrimos con las hojas de laurel y un chorretón de aceite.
Ahora se lleva a cocinar al horno, que previamente hemos calentado a 170º C durante unos 45 minutos. Tras ese tiempo lo pinchamos para ver si esta cocido y en el caso de que así sea lo dejamos unos minutos más a fuego alto para que se dore.
Tras todo esto, ya podemos servir el rollo de carne relleno de huevo y verduras. Acompáñalo con un poco de puré de patatas, que le va estupendamente.

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