Rollitos de secreto ibérico con mango
- Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 300 gr. )
- Mango (medio)
- Queso emmental (rallado, 25 gr.)
- Uvas pasas (15 gr. )
- Vino dulce (125 ml. )
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Romero (2 ramas)
- Pimienta negra
- Sal
- Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 600 gr. )
- Mango (1)
- Queso emmental (rallado, 50 gr. )
- Uvas pasas (30 gr. )
- Vino dulce (250 ml. )
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Romero (4 ramas)
- Pimienta negra
- Sal
- Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 900 gr. )
- Mango (1 grande o 2 pequeños)
- Queso emmental (rallado, 75 gr. )
- Uvas pasas (45 gr. )
- Vino dulce (375 ml. )
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Romero (6 ramas)
- Pimienta negra
- Sal
Rollitos de secreto ibérico y mango...Con solo leer la receta es posible que ya se te haga la boca agua, así que no habrá excusas para no ponerte manos a la obra. Una receta sencilla pero muy elegante, que te vendrá genial para una cena o almuerzo en el que quieras quedar bien. Esmérate con la decoración del plato y… ¡demuestra todo lo que eres capaz de hacer!
Paso 1:
Pela el mango y córtalo en juliana, es decir, en tiritas alargadas y muy finas. Echa sal y pimienta molida a los escalopes o filetes cortados finos. Ahora ponlos todos sobre una superficie bien limpia y en la punta de cada filete pon un poquito de mango en juliana, un poco de queso emmental y algunas pasas. Ahora enrolla cada filete y cuando tengas un rollo consistente sujétalo bien con varios palillos de madera, de los de toda la vida.
Paso 2:
En una sartén o plancha echa el aceite, y cuando esté bien caliente haz los rollitos de uno y otro lado, para que queden dorados por igual.
Paso 3:
Saca los rollitos de la sartén pero deja los jugos que han soltado durante la cocción… ¡verás que salsa tan deliciosa y sencilla vamos a preparar! Solo tienes que añadir un vino dulce junto con las ramitas de romero, un poco de sal y de pimienta. Deja que reduzca a fuego fuerte durante un minuto.
Presentación:
Retira los palillos de los rollitos y sirve varios rollitos por comensal, acompañados con un poquito de salsa. Si te ha sobrado mango, puedes ponerlo también por el plato, lo que le dará mucho color y elegancia, al igual que el romero. Si pones mimo a la presentación de tus rollitos de secreto ibérico y mango, este plato será perfecto para cualquier ocasión especial.
Sugerencia:
En tu tienda habitual DIA encontrarás una amplia selección de quesos de gran calidad y, como siempre, al mejor precio. Prueba el queso emmental con el que hemos elaborado esta receta, y lo que te sobre, te irá ideal con cualquier cocción de horno, para gratinar o platos con pasta.
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