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Rollitos de secreto ibérico con mango

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo ( en escalopes o filetes finos, 300 gr. ) carne magra de cerdo en escalopes o filetes finos, 300 gr.
mango ( medio ) mango medio
queso emmental ( rallado, 25 gr. ) queso emmental rallado, 25 gr.
uvas pasas ( 15 gr. ) uvas pasas 15 gr.
vino dulce ( 125 ml. ) vino dulce 125 ml.
aceite de oliva ( 1 cucharada ) aceite de oliva 1 cucharada
romero ( 2 ramas ) romero 2 ramas
pimienta negra pimienta negra
sal sal
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo ( en escalopes o filetes finos, 600 gr. )
mango ( 1 )
queso emmental ( rallado, 50 gr. )
uvas pasas ( 30 gr. )
vino dulce ( 250 ml. )
aceite de oliva ( 2 cucharadas )
romero ( 4 ramas )
pimienta negra
sal
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo ( en escalopes o filetes finos, 900 gr. )
mango ( 1 grande o 2 pequeños )
queso emmental ( rallado, 75 gr. )
uvas pasas ( 45 gr. )
vino dulce ( 375 ml. )
aceite de oliva ( 3 cucharadas )
romero ( 6 ramas )
pimienta negra
sal

Descripción

Rollitos de secreto ibérico y mango...Con solo leer la receta es posible que ya se te haga la boca agua, así que no habrá excusas para no ponerte manos a la obra. Una receta sencilla pero muy elegante, que te vendrá genial para una cena o almuerzo en el que quieras quedar bien. Esmérate con la decoración del plato y… ¡demuestra todo lo que eres capaz de hacer!

Paso 1:

Pela el mango y córtalo en juliana, es decir, en tiritas alargadas y muy finas. Echa sal y pimienta molida a los escalopes o filetes cortados finos. Ahora ponlos todos sobre una superficie bien limpia y en la punta de cada filete pon un poquito de mango en juliana, un poco de queso emmental y algunas pasas. Ahora enrolla cada filete y cuando tengas un rollo consistente sujétalo bien con varios palillos de madera, de los de toda la vida.

Paso 2:

En una sartén o plancha echa el aceite, y cuando esté bien caliente haz los rollitos de uno y otro lado, para que queden dorados por igual. 

Paso 3:

Saca los rollitos de la sartén pero deja los jugos que han soltado durante la cocción… ¡verás que salsa tan deliciosa y sencilla vamos a preparar! Solo tienes que añadir un vino dulce junto con las ramitas de romero, un poco de sal y de pimienta. Deja que reduzca a fuego fuerte durante un minuto.

Presentación:

Retira los palillos de los rollitos y sirve varios rollitos por comensal, acompañados con un poquito de salsa. Si te ha sobrado mango, puedes ponerlo también por el plato, lo que le dará mucho color y elegancia, al igual que el romero. Si pones mimo a la presentación de tus rollitos de secreto ibérico y mango, este plato será perfecto para cualquier ocasión especial.

 

Sugerencia:

En tu tienda habitual DIA encontrarás una amplia selección de quesos de gran calidad y, como siempre, al mejor precio. Prueba el queso emmental con el que hemos elaborado esta receta, y lo que te sobre, te irá ideal con cualquier cocción de horno, para gratinar o platos con pasta. 

En Demos la vuelta al día: 

-Recetas de carne

-Recetas de Navidad

 

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