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Rollitos de lomo con ciruelas

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo ( 6 filetes de lomo finos ) carne magra de cerdo 6 filetes de lomo finos
queso emmental ( 6 lonchas ) queso emmental 6 lonchas
ciruelas pasas ( 6 uds., sin hueso ) ciruelas pasas 6 uds., sin hueso
almendra laminada ( 50 gr., tostada ) almendra laminada 50 gr., tostada
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
pan rallado ( lo necesario ) pan rallado lo necesario
aceite de oliva ( lo necesario para freír ) aceite de oliva lo necesario para freír
sal ( al gusto ) sal al gusto
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo ( 12 filetes de lomo finos )
queso emmental ( 12 lonchas )
ciruelas pasas ( 12 uds., sin hueso )
almendra laminada ( 100 gr., tostada )
huevos ( 2 uds. )
pan rallado ( lo necesario )
aceite de oliva ( lo necesario para freír )
sal ( al gusto )
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo ( 18 filetes de lomo finos )
queso emmental ( 18 lonchas )
ciruelas pasas ( 18 uds., sin hueso )
almendra laminada ( 150 gr., tostada )
huevos ( 2 uds. )
pan rallado ( lo necesario )
aceite de oliva ( lo necesario para freír )
sal ( al gusto )

Descripción

La carne de cerdo combina a la perfección con sabores dulces como el de las ciruelas pasas. Una receta sencilla y rápida que además, enloquecerá a los niños.

Paso 1:

Extiende los filetes en una tabla y ponles sal. Reparte las almendras laminadas por encima.

Paso 2:

Aplasta las ciruelas y pon una encima de cada filete bien repartidas. Coloca después una loncha de queso.

Paso 3:

Enrolla los filetes sobre sí mismos y colócalos en una fuente donde queden apretados (para que no se abran). Tapa la fuente y déjala reposar en la nevera durante una hora.

Paso 4:

Pasado ese tiempo, saca los filetes de la nevera y empánalos. Para ello, prepara un plato con pan rallado y otro con el huevo batido y con cuidado de que no se abran (si quieres asegurarte de que no se van a mover nada, también puedes cerrar tus rollitos con un palillo) pasa los filetes primero por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan.

Paso 5:

Prepara una sartén con aceite para freír. Cuando esté bien caliente, fríe los rollitos hasta que estén dorados. Sácalos y deja reposar encima de un papel absorbente.

Presentación:

Sirve los rollitos inmediatamente, mientras estén bien calientes. Para aligerar, acompaña tus rollitos con un poco de ensalada de hojas.

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