Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
gallo ( 4 filetes ) gallo 4 filetes
patatas ( media ) patatas media
calabacín ( 1 ) calabacín 1
cebolla ( media ) cebolla media
apio ( media rama ) apio media rama
alcaparras ( 1 cucharada ) alcaparras 1 cucharada
aceitunas negras ( sin hueso, un puñadito ) aceitunas negras sin hueso, un puñadito
orégano ( 1 cucharilla ) orégano 1 cucharilla
tomate natural triturado ( 100 gr. ) tomate natural triturado 100 gr.
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
gallo ( 8 filetes )
patatas ( 1 )
calabacín ( 2 )
cebolla ( 1 )
apio ( 1 rama )
alcaparras ( 2 cucharadas )
aceitunas negras ( sin hueso, un puñado )
orégano ( 1 cucharada )
tomate natural triturado ( 200 gr. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
gallo ( 12 filetes )
patatas ( 2 )
calabacín ( 3 )
cebolla ( 1 y media )
apio ( 2 ramas )
alcaparras ( 3 cucharadas )
aceitunas negras ( sin hueso,un buen puñado )
orégano ( 1 cucharada colmada )
tomate natural triturado ( 300 gr. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Descripción

Estos rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras es un plato de pescado diferente y muy jugoso… porque el gallo es un pescado muy fino y delicado, pero también por la salsa que lo acompaña. Además, es una receta con un toque de sabor delicioso, gracias a que la salsa de tomate se elabora con orégano y alcaparras. ¡Déjate seducir por este original y delicioso plato marinero tan mediterráneo!

Paso 1:

Pelar las patatas, limpiar los calabacines y cortarles las puntas. Cortar ambos en daditos pequeños. Preparar una olla con agua a hervir y cocinar durante 7 minutos las verduras. Cuando estén, escurrirlas bien y reservarlas.

Paso 2:

Estirar en un plato los filetes de lenguado, sazonarlos y rellenarlos con los daditos de verduras y unas pocas alcaparras. Espolvorear un poco de orégano.

Paso 3:

Enrollar los filetes y para que se sujeten bien, atarlos con un hilo de cocina y reservar.

Paso 4:

Pelar la cebolla y picarla en brunoise, es decir, en daditos pequeños. Poner a calentar una olla con un chorro de aceite y rehogar la cebolla.

Paso 5:

Añadir a la cebolla ya cocinada, el tomate triturado, el resto de las alcaparras, las aceitunas y el apio previamente picado.

Tapar la olla y dejar cocinar durante 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo añadir los rollitos de pie, salpimentar al gusto y añadir un poco de orégano.

Paso 6:

Dejar cocinar los rollitos en la olla a fuego bajo durante 15 o 20 minutos. A la mitad dar la vuelta a los rollitos con cuidado.

Presentación:

Servir los rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras recién sacados del fuego con la salsa para que estén calientes. Si ha sobrado relleno de patatas y calabacín poner como guarnición.

Sugerencia:

En estos rollitos de gallo con aceitunas y alaparras se podría sustituir el pescado por lenguado o incluso por trucha… sea como sea, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

En Demos la vuelta al día: 7 tipos de sushi que son tendencia en redes

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.