Rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras
- Gallo (4 filetes)
- Patatas (media)
- Calabacín (1)
- Cebolla (media)
- Apio (media rama)
- Alcaparras (1 cucharada)
- Aceitunas negras (sin hueso, un puñadito)
- Orégano (1 cucharilla)
- Tomate natural triturado (100 gr.)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Gallo (8 filetes)
- Patatas (1 )
- Calabacín (2)
- Cebolla (1)
- Apio (1 rama)
- Alcaparras (2 cucharadas)
- Aceitunas negras (sin hueso, un puñado)
- Orégano (1 cucharada)
- Tomate natural triturado (200 gr.)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Gallo (12 filetes)
- Patatas (2)
- Calabacín (3)
- Cebolla (1 y media)
- Apio (2 ramas)
- Alcaparras (3 cucharadas)
- Aceitunas negras (sin hueso,un buen puñado)
- Orégano (1 cucharada colmada)
- Tomate natural triturado (300 gr.)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Estos rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras es un plato de pescado diferente y muy jugoso… porque el gallo es un pescado muy fino y delicado, pero también por la salsa que lo acompaña. Además, es una receta con un toque de sabor delicioso, gracias a que la salsa de tomate se elabora con orégano y alcaparras. ¡Déjate seducir por este original y delicioso plato marinero tan mediterráneo!
Paso 1:
Pelar las patatas, limpiar los calabacines y cortarles las puntas. Cortar ambos en daditos pequeños. Preparar una olla con agua a hervir y cocinar durante 7 minutos las verduras. Cuando estén, escurrirlas bien y reservarlas.
Paso 2:
Estirar en un plato los filetes de lenguado, sazonarlos y rellenarlos con los daditos de verduras y unas pocas alcaparras. Espolvorear un poco de orégano.
Paso 3:
Enrollar los filetes y para que se sujeten bien, atarlos con un hilo de cocina y reservar.
Paso 4:
Pelar la cebolla y picarla en brunoise, es decir, en daditos pequeños. Poner a calentar una olla con un chorro de aceite y rehogar la cebolla.
Paso 5:
Añadir a la cebolla ya cocinada, el tomate triturado, el resto de las alcaparras, las aceitunas y el apio previamente picado.
Tapar la olla y dejar cocinar durante 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo añadir los rollitos de pie, salpimentar al gusto y añadir un poco de orégano.
Paso 6:
Dejar cocinar los rollitos en la olla a fuego bajo durante 15 o 20 minutos. A la mitad dar la vuelta a los rollitos con cuidado.
Presentación:
Servir los rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras recién sacados del fuego con la salsa para que estén calientes. Si ha sobrado relleno de patatas y calabacín poner como guarnición.
Sugerencia:
En estos rollitos de gallo con aceitunas y alaparras se podría sustituir el pescado por lenguado o incluso por trucha… sea como sea, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.
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