Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Rollitos de col rellena

Carnes, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
repollo o col verde ( 1/2 ) repollo o col verde 1/2
carne picada ( 250 gr ) carne picada 250 gr
bacón o panceta ( 100 gr ) bacón o panceta 100 gr
arroz de grano largo ( 50 gr ) arroz de grano largo 50 gr
cebolla ( 1 ) cebolla 1
pimiento rojo ( 1/2 ) pimiento rojo 1/2
tomate frito ( 150 gr ) tomate frito 150 gr
caldo de ave o pollo ( 1 pastilla ) caldo de ave o pollo 1 pastilla
aceite de oliva vírgen extra ( 10 ml ) aceite de oliva vírgen extra 10 ml
pimienta negra pimienta negra
sal sal
Ocultar 4 personas
repollo o col verde ( 1 )
carne picada ( 500 gr )
bacón o panceta ( 200 gr )
arroz de grano largo ( 100 gr )
cebolla ( 2 )
pimiento rojo ( 1 )
tomate frito ( 300 gr )
caldo de ave o pollo ( 2 pastillas )
aceite de oliva vírgen extra ( 20 ml )
pimienta negra
sal
Ocultar 6 personas
repollo o col verde ( 1 y 1/2 )
carne picada ( 750 gr )
bacón o panceta ( 300 gr )
arroz de grano largo ( 150 gr )
cebolla ( 3 )
pimiento rojo ( 1 y 1/2 )
tomate frito ( 450 gr )
caldo de ave o pollo ( 3 pastillas )
aceite de oliva vírgen extra ( 30 ml )
pimienta negra
sal

Descripción

La col no es demasiado utilizada e incluso está algo desprestigiada en nuestra dieta. Sin embargo, conviene reincorporarla ya que aporta muchos beneficios para la salud. Para variar las recetas de siempre, aquí tenéis una muy nutritiva: unos rollitos de col rellena que podrán cambiar vuestra idea de esta verdura.

Paso 1:

Echa un poco de aceite en la sartén a fuego medio y añade el pimiento y la cebolla, previamente picados. Después introduce la carne picada y remueve de vez en cuando para que se vaya deshaciendo y mezclando bien con el resto de ingredientes. Cuando ya se haya cocinado bien la carne, agrega el arroz cocido y lo salteas.

Paso 2:

Añade la pastilla de caldo de pollo y un vaso de agua o vino blanco, y lo dejas reducir unos minutos. Cuando se haya consumido el líquido, retira la sartén del fuego.

Paso 3:

En una olla a parte, pon agua a calentar y cuando esté hirviendo introduce las hojas de col separadas y evitando que se rompan. Déjalas cocer dos o tres minutos y en seguida escurre el agua.

Paso 4:

Mientras se cuece la col, haz el bacón en una sartén sin necesidad de añadir aceite porque ya tiene grasa propia.

Paso 5:

Cuando las hojas de col estén templadas, extiéndelas y coloca sobre cada una una loncha de bacon. Rellénalas por último con la preparación de carne y verdura y cierra bien los rollos por los dos extremos.

Paso 6:

Para finalizar, solo nos queda juntar los rollitos de col rellena con la salsa de tomate en una sartén para que se caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto ¡y ya está listo para servir!

Alternativa:

Puedes convertir este plato en vegetariano sencillamente eliminando la carne y añadiendo más cantidad de arroz y verduras para el relleno. Sustituye la pastilla de caldo de pollo por una de verduras.

Sugerencia:

Para evitar el olor desagradable durante la cocción de la col, puedes añadir algo de pan mojado en vinagre a la olla.

En Demos la vuelta al día: Trucos para no arruinar un sofrito

En Demos la vuelta al día: 5 consejos para evitar llorar al picar cebolla

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.