Rollitos asalmonados

Los rollitos asalmonados quedan más ricos conforme más fríos se comen. Si los quieres hacer para un aperitivo, es conveniente que los prepares un par de horas antes para que cojan temperatura.
Cogemos las lonchas de salmón y las colocamos sobre un plato llano bien extendidas. Sobre estas lonchas untamos el queso crema en abundancia para que tengan suficiente contraste de sabor. Por último, encima del queso crema colocamos los palitos de cangrejo y enrollamos cada loncha de salmón.
Una vez listos los rollitos, si queremos los podemos atar con un cebollino o dejarlos tal cual, los colocamos en una fuente salpimentándolos al gusto. Añadimos un chorrito de zumo de limón por encima junto con un poco aceite de oliva, y espolvoreamos los huevos rallados.