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Risotto maravilla

Arroces y pastas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
400 grs de arroz
caldo de pollo
½ vaso de vino blanco
1 cebolla picada
200 grs de champiñones
100 grs de queso parmesano rallado
6 cucharadas de mantequilla
unas ramas de tomillo
3 contramuslos de pollo

pechugas de pollo

Descripción

En esta receta os voy a contar como preparar un riquísimo y sabroso risotto maravilla, maravilla porque es lo que te parece según lo pruebas. El risotto es un plato de origen italiano elaborado a base de arroz, como principal ingrediente, queso y caldo. Es uno de los pilares más fundamentales de la gastronomía italiana.

Empezamos a preparar el risotto sofriendo la cebolla en una sartén con la mantequilla. Cuando esté blanda echaremos los champiñones. Cuando se hayan pasado un poco estos, pondremos el arroz y le daremos unas vueltas. Agregaremos el vino blanco.
Una vez evaporado el alcohol hay que ir añadiendo caldo caliente y removiendo el arroz de vez en cuando.
Cogeremos las hojas de tomillo y las añadiremos al arroz. Cuando esté al dente, apagaremos el fuego y agregaremos el queso y el resto de la mantequilla. Mezclar bien y dejar reposar otros siete minutos más este delicioso risotto maravilla.
¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-Recomiendo acompañar el arroz con el mismo vino que se ha utilizado en la preparación de esta receta. Además, para que sea un plato mucho más completo haz unas pechugas de pollo a la plancha, debidamente aderezadas con sal, pimienta, y un poco de pimentón.
-El vino blanco manchego es ideal para este risotto.
Para preparar un buen caldo con el que elaborar la receta, primero comenzaremos por usar la piel y los huesos de pollo que tengamos reservados para tal ocasión. En una cacerola con una cucharada de mantequilla vamos a dorar los huesos de pollo y añadiremos unas verduras, agua y sal. A continuación dejaremos cocer a fuego lento hasta tener un caldo consistente.

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