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Risotto de calabaza y queso

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 180 gr de arroz bomba - 150 gr de calabaza - 1/4 de cebolla - 4 cucharadas de queso untable - caldo de verduras - pimienta negra - sal - aceite de oliva

Descripción

- Pela la calabaza y rállala.
- Pela la cebolla y córtala en cuadrados.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla y la calabaza hasta que estén blandas.
- Añade el arroz bomba junto con un poco de sal y de pimienta negra y rehoga todo durante dos minutos más mientras lo remueves continuamente.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco hasta que el arroz esté hecho y suelto (debe quedar un poco de caldo, no esperes a que el arroz lo absorba todo).
- Retíralo del fuego y añade el queso untable. Remueve hasta que se integre bien en todo el risotto.

Receta enviada por recetasparacocinillas

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