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Risotto de calabaza con queso azul

Arroces y pastas
Primer plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo arroz de grano redondo
calabaza calabaza
caldo de ave o pollo caldo de ave o pollo
vino blanco vino blanco
guindilla guindilla
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo ( 300 gr )
calabaza ( 400 gr )
caldo de ave o pollo ( 1 litro )
vino blanco ( 100ml )
guindilla ( 1 )
aceite de oliva vírgen ( un chorreon )
sal ( unos gramos )
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo
calabaza
caldo de ave o pollo
vino blanco
guindilla
aceite de oliva vírgen
sal

Descripción

 

Rehogamos la cebolla picada, pelamos y cortamos a trozos la calabaza. Calentamos el caldo. Añadimos a la sarten del sofrito de cebolla, la calabaza, el romero y la guindilla, rehogandolo todo unos 3 o 4 minutos. Añadimos entonces el arroz y lo sofrimos un minuto. Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un chorrito de caldo y removemos suavemente con una cuchara de madera hasta que se absorva. Iremos echando mas caldo poco a poco y removiendo hasta que el arroz este tierno. En este momento y cuando aun le quede algo de caldo cremoso, añadimos las cucharadas de queso azul y removemos. Comprovar el punto de sal y servimos seguidamente.

 

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