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Riñones de cordero al vino

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
600 gr de riñones de cordero limpios y troceados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 copa de vino
1 pimiento verde grande
2 tomates
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Descripción

Si te gusta la textura, no te puedes perder estos riñones de cordero al vino porque te van a sorprender bastante, creo yo. Te dejo la receta, lo mejor escrita posible, y espero que te salga muy requetebién.
Se coloca una cacerola amplia en el fuego, más bien a media temperatura, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, se echan en la cacerola los ajos, la cebolla y el pimiento, todo ello picadito al gusto, y se dejan rehogarse durante unos 5 minutos. Entonces, se echan los tomates rallados a la cacerola y se rehogan durante 5 minutos antes de añadir el vino, los riñones de cordero, la sal y la pimienta molida. Se mezcla todo bien y se deja a fuego lento cociéndose.
Cuando los riñones estén tiernos y la salsa de vino espesa, se sirven bien calentitos.

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