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Revuelto de zapallitos

Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 zapallitos de tronco
1 saborizante de puerro
1 cebolla picada
1 morron picado
condimentos varios a gusto
2 cdas de pure de tomate (optativo)
3 tomates pelado y picados o 1/2 lata de tomate al natural
1/2 copa de moscato o vino blanco
agua c/n
4 huevos

Descripción

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revuelto de zapatillos que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.
Lo primero que vamos hacer será rehogar la cebolla junto con el pimiento morrón en aceite.
A continuación vamos a agregar los zapallitos cortados en cubos chicos y los condimentos y saborizante. Vamos a cocinar todo un poco e incorporaremos los tomates, el puré y el vino. Seguidamente vamos a cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos incorporando agua si ves que se seca tiene que quedar liquido para cocinar los huevos.
Después vamos a agregar los huevos crudos y cocinaremos a fuego bajo hasta que este la clara cocida o los freiremos.
Este revuelto de zapatillos queda muy rico y es ideal para acompañar carnes.

¡Que aproveche!

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