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Revuelto de champiñones

Verduras y frutas, Huevos y patatas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Ligera, Para niños, Sin gluten, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
champiñón ( o setas, 250 gr, ) champiñón o setas, 250 gr,
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
nuez moscada nuez moscada
limón ( una cucharada de zumo ) limón una cucharada de zumo
vino blanco ( 100 ml. ) vino blanco 100 ml.
huevos ( 2 ) huevos 2
sal sal
aceite de oliva aceite de oliva
caldo de ave o pollo ( media pastilla ) caldo de ave o pollo media pastilla
Ocultar 4 personas
champiñón ( o setas, 500 gr. )
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
nuez moscada
limón ( el zumo de medio limón )
vino blanco ( 200 ml. )
huevos ( 3 )
sal
aceite de oliva
caldo de ave o pollo ( 1 pastilla )
Ocultar 6 personas
champiñón ( o setas, 750 gr. )
cebolla ( 1 grande )
ajo ( 3 dientes )
nuez moscada
limón ( el zumo de medio limón )
vino blanco ( 300 ml. )
huevos ( 5 )
sal
aceite de oliva
caldo de ave o pollo ( 1 pastilla y media )

Descripción

Un plato jugoso, sabroso y sencillo de preparar…un plato perfecto es este rico revuelto de champiñones …¡es una opción perfecta para picar o compartir! La llegada del otoño también trae el inicio de la temporada de setas, así que también puedes preparar este revueltos con setas variadas. 

Paso 1: 

Lo primero que debes hacer es pasar un cepillo con cuidado por las setas o champiñones y quitarles el exceso de tierra. Así se limpiarán perfectamente porque limpiarlas con agua no es una buena idea. Después, corta con una puntilla la parte de tallo que va en contacto con la tierra. Filetea y reserva. 

Paso 2:

Corta la cebolla en dados pequeños y  haz lo mismo con el ajo. En una sartén con un chorro de aceite sofríe a fuego bajo la cebolla y el ajo hasta que cojan color. En ese momento, agrega las setas, cocina un minutito más y añade la nuez moscada y el zumo de medio limón recién exprimido (con esto vamos a conseguir que los champiñones mantengan su color y no se oxiden). Por último echa el vino y deja evaporar un poco. 

Paso 3: 

Puedes dar más aroma y sabor a tu revuelto de champiñones con una pastilla de caldo de ave o pollo, pero antes de incorporarla machácala o tritúrala hasta que quede en polvo.  Agrega sal y pimienta al gusto

Paso 4:

Bate los huevos en un bol y añádelos a la sartén. Cocina hasta conseguir el punto de cuajado que más te guste. 

Presentación: 

Sirve en el momento y disfruta del sabor de un revuelto de champiñones, un clásico y delicioso ‘plato de la abuela’.

Truco: 

A la hora de limpiar las setas, ten en cuenta que  se estropean con mucha facilidad y no se limpian nunca con agua. La solución más fácil es usar n cepillo de pelo suave y una puntilla. Y, eso sí, armarse de paciencia. 

Sugerencia: 

Las pastillas de caldo de ave DIA tienen el punto justo de sal. Darán sabor a tus guisos pero de una forma saludable, cuidando tu corazón. Y están elaboradas con ingredientes de máxima calidad. 

En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar las setas 

En Demos la vuelta al día: Recetas de setas

En Demos la vuelta al día: Recetas para cenar

 

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