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Redondo de cerdo en salsa

Carnes
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 redondo de cerdo el carnicero si se lo pedis os lo hara seguro y sino pues decirle que os venda 250 gramos de beicon ahumado y 250 gramos de eddamer queso de fundir en barra le da buen sabor y un palmo de caña de lomo decirle que os lo habra para rellenarlo y pedirle malla.
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
1 ajo
1 vaso de vino blanco ya se que para carnes mejor tinto pero queria conseguir un color suave y no tiene porque tiene que ser siempre el tinto para carnes .
1 vasito de coñac
3 vasos de agua
1 hoja de laurel
sal
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta

Descripción

Un plato que me encanta comer cada vez que voy a casa de mi suegra es su redondo de cerdo en salsa que tanto me gusta. Yo que soy muy de carnes, he de decir que me encanta el cerdo. Es una carne muy jugosa que en salsa está muy rica pero que a la plancha también está muy buena, y si se hace bien, no se nos quedará seca. Os cuento como lo prepara ella y espero que lo cocinéis en casa y os guste tanto como me gusta a mí este plato.
Lo primero que haremos será coger una sartén y echar el aceite de oliva. A continuación, pondremos el redondo dentro a fuego fuerte para marcarlo bien por fuera.
Mientras, en una olla, echaremos una cebolla a trozos medios, un pimiento verde, un tomate y un ajo. Sofreiremos todo muy bien. A continuación, y una vez sofrito bien, echaremos el vaso de vino blanco.
Seguidamente y cuando se haya evaporado, pondremos el redondo que ya estábamos marcando y en la sartén echaremos un vasito de coñac para soltar los jugos incrustados. Luego, lo pondremos en la olla con el redondo y las verduras.
Cubrimos bien de agua, le echaremos laurel y taparemos. Tenemos que dejarlo a fuego lento durante 40 minutos removiendo la olla de vez en cuando. Finalmente y una vez pasado el tiempo, sacaremos el redondo, trituraremos bien y cortaremos. Tenemos que echar la salsa y listo el redondo de cerdo en salsa.

¡Buen provecho!

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