RAVIOLI DE POTAJE DE SEMANA SANTA

iNGREDIENTES:

-150 g Harina

-1 ud Huevo

-40 g Espinacas

-10 g Mantequilla

-400 cc Caldo de pollo.

-150 g Bacalao

-150 g Garbanzos cocidos

-40 g Crema de queso

- 40 g Queso parmesano

1º Preparamos la masa de ravioli. En una sarten con la mantequilla freimos las espinacas. Cuando estén blandas las trituramos finamente.

2ºEn un cuenco ponemos la harina, el huevo, una pizca de sal y las espinacas. Lo amasamos y en otro cuenco tapado con papel film lo dejamos 2 horas reposar.

3º Cocemos los garbanzos con el caldo de pollo y el bacalao durante 20 minutos (los garbanzos ya están cocidos con antelación).

4º Una vez cocidos los garbanzos los trituramos con un poco de caldo. Desmigajamos el bacalao y mezclamos ambas cosas con un poco de queso crema.

5º Estiramos la masa en 2 rectangulos. Sobre uno de ellos vamos poniendo un poco de crema separada entre si. Superponemos la otra capa de masa y con un cortapasta de raviolis vamos haciendo la pasta.

6º Cocemos en el caldo anterior durante 5 minutos los raviolis y listos para presentar.

Receta enviada por JGarlo