Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Rabo de toro estofado al estilo de mi familia

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
8 trozos de rabo de toro
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cebolleta tierna
1 puerro
2 zanahorias
2 cucharadas de vinagre
1 vaso de vino blanco
harina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino tinto
2 vasos de agua
pimienta molida
sal

Descripción

Yo siempre he dicho que no hay nada como un buen guiso. Un guiso como el que te cocinaba tu abuela o te cocina ahora tu madre. Un guiso para esos días tan fríos o para cuando estás enfermo. Os voy a contar como preparar un rabo de toro estofado de familia Como bien dice su nombre, es un plato o guiso que se cocina en mi casa desde toda la vida, porque yo recuerdo comerlo desde que era muy chiquitina. Recuerdo comerlo mientras fuera no paraba de nevar, me encantaba ese momento. Ahora yo lo quiero compartir con vosotros. Os va a encantar, estoy segura.
En primer lugar salpimentamos los trozos de rabo, los pasaremos por harina y los freiremos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados los apartaremos.
Después, en el aceite que ha quedado freiremos los ajos, el laurel, la cebolla y el puerro que previamente habremos pelado y picado. A continuación y cuando estén tiernos añadiremos las zanahorias peladas y cortadas a ruedas o redondeles y dejaremos que se cocine durante 5 minutos.
Seguidamente, añadiremos los vinos, el vinagre, el agua y el rabo de toro, le pondremos un poco de sal y los dejaremos cocer hasta que el rabo esté tierno y la salsa esté espesa.
Una vez esté así, sacaremos los trozos de rabo, y la salsa la pasaremos por la batidora, pero sin dejarla muy fina ya que deben quedar algunos trocitos.
Para finalizar nuestro rabo de toro estofado de familia, lo serviremos bien caliente con su salsa y lo acompañaremos de patatas fritas con ajos al laurel. Espectacular.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.