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Quiche de verdura

Verduras y frutas

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
3 tazas de harina
250 grs de manteca o mantequilla
6 cdas de leche o nata
12 huevos
½ kg de espinacas
1 taza de nata
50 grs de queso parmesano rallado
nuez moscada
sal y pimienta

Descripción

Cuando en casa a nadie les apetece comer verduras y me cuesta una batalla, si las cocino, que se las coman acudo a un truco que me dijo una amiga y que siempre funciona. Para estas ocasiones no pierdo tiempo en discutir sino que cocino un rico quiche de verduras y problema solucionado. Se lo comen sin rechistar y yo tan feliz. Os cuento como elaborarlo y problema solucionado.
Vamos a poner la harina en un bol junto a la manteca o mantequilla y desharemos con los dedos hasta obtener una mezcla granulosa. Haremos un hueco en el centro y añadiremos las cucharadas de leche o de crema de leche. Uniremos hasta formar el bollo, dejaremos descansar en un lugar fresco mientras se prepara el relleno.
Para el relleno vamos a poner a hervir durante 12 minutos 6 huevos, tienen que quedar duros. Pasado el tiempo los vamos a retirar y a enfriar en el chorro de agua fría, así se pueden pelar. A continuación picaremos las espinacas crudas y reservaremos.
En un bol se baten los otros seis huevos con la crema de leche, el queso rallado, una raspadura de nuez moscada y salpimentaremos. Y por último vamos a agregar las espinacas. Mezclaremos y reservaremos.
Seguidamente vamos a estirar parte de la masa y a forrar un molde de 25 cm que previamente hemos engrasado, cortaremos los sobrantes de masa y pincharemos con un tenedor la masa. Vamos a verter el relleno y a distribuir los 6 huevos duros intercalando con el relleno, deben quedar separados entre sí. Añadiremos todo el relleno ahí. Espolvorearemos queso rallado y al horno.

Pasado unos 15 minutos o hasta que el queso no esté dorado no sacaremos la quiche de verduras del horno.

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