Quesadillas Japo Ibéricas

Ingredientes extra:

Queso de tetilla Arzúa-Ulloa 200 gr 

Se trata de una variación de la receta de las quesadillas mexicanas, con un toque japonés y otro español. Las quesadillas se preparan con tortillas de harína de trigo, queso de tetilla gallego, setas shitake, y tacos de jamón ibérico.

1. Se cortan las setas shitake en cubos pequeños, y se ponen a la plancha. Sober estas se esparcen lonchas de queso de tetilla para que se derritan sobre las setas.

2. En otra sartén se calientan las tortillas., una vez que el queso se funde, se unta la mezcla de queso con shitake sobre las tortillas.

3.- Las tortillas se sacan de la sartén y se colocan en un plato. Se esparcen los tacos de jamón sobre las quesadillas.

4.- Se decora con cilantro picado.

5.- Para darle un toque mexicano, se le puede agregar un poco de salsa de chipotle.

Receta enviada por Roger Casas