Quesadillas de pollo

Las hay de ternera, de champiñones, de chorizo… y de un sinfín de rellenos. Nos referimos a las quesadillas, uno de los tentempiés más populares en México, una cocina muy rica y variada. Hoy preparamos quesadillas de pollo, una de las más tradicionales.

Paso 1:

Para hacer estas quesadillas de pollo, lo primero que debes hacer el pelar y picar en juliana  fina la cebolla, es decir, en tiritas.

Paso 2:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Pícalo menudo.

Paso 3:

Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla y el ajo a fuego suave.

Paso 4:

Cuando la cebolla comience a transparentar y estar blandita, añade el tomate triturado. Sazona con sal, pimienta negra molida y cayena molida al gusto… según lo que te guste o lo que toleres el picante. 

Paso 5:

Dejamos cocer unos 15 minutos, y reserva.

Paso 6:

 Marca las pechugas de pollo sin cocinarlas del todo. Retira del fuego y córtalas en tiras. Reserva.

Paso 7:

Saca una tortilla y pon la salsa de tomate como base, añadimos solo en la mitad de la tortilla el pollo cortado y un poco de queso rallado.

Paso 8:

Dobla a la mitad la tortilla y reserva en una fuente de horno.

Paso 9:

Mete tus quesadillas de pollo en el horno, que ya debe estar caliente a 200°C. Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea druante 8 o 10 minutos, hasta que se dore un poco la tortilla y se funda bien el queso.

Presentación:

Sirve tus quesadillas de pollo inmediatamente, y acompaña con una rica ensalada de tomate, maíz dulce y cebolla… ¡una delicia!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas quesadillas de pollo, no dudes en usar el sazonador mexicano marca DIA, en solo un movimiento de muñeca, tendrás recién molidas diferentes especias para dar un toque mexicano a tus platos.

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