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Quesadillas de Marlin ahumado

Verduras y frutas, Panes y masas
Plato caliente, Aperitivos y tapas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
1/4 de marlin ahumado
1 cebolla grande
2 tomates grandes
1 pimiento
2 zanahorias rayadas
2 ajillos
pizca de azúcar, orégano y pimienta
1 lata de puré
salsa inglesa
para servir:
cebolla rebanada y el cuartos
mayonesa y crema fresca
repollo rebanado finamente
tortillas de harina o de maíz
2 a 3 chiles habaneros picados
limones bastantes
queso para derretir, monterrey, oaxaca o manchego.

Descripción

La base para hacer una buenas quesadillas es la tortilla. Yo voy a contaros como hacer unas ricas quesadillas de marlín ahumado Está receta me la enseñó un buena amigo mexicano y la diferencia con las compradas es abismal. Además, aunque el relleno es muy importante, hace de mis quesadillas que parezcan elaboradas en el mismo México.
Primero vamos a picar tomates, la cebolla, los ajitos, y los pimientos.
Después teneos que rallar la zanahoria o picarla finamente y haremos un sofrito y agregaremos el marlín desmenuzado. Vamos a saltear un poco y agregaremos el puré. Condimentaremos y agregaremos 2 cucharaditas de salsa inglesa.
A continuación tenemos que dejar hervir a fuego mínimo por 10 minutos .
Mientras, picaremos el repollo, lavaremos, desinfectaremos y escurriremos.
Seguidamente vamos a picar el chile habanero y la cebolla morada, agregaremos limón y sal; y dejaremos reposar para que impregne bien.
Finalmente mezclaremos una taza de mayonesa con 4 cucharadas de crema fresca y ¡listas las quesadillas de marlín ahumado!

¡Muy ricas!

CONSEJOS:
-Se puede servir con salsa chipotle si te gusta el picante.

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