Quesadillas de maíz

La base para hacer una buenas quesadillas es la tortilla. Yo voy a contaros como hacer unas ricas quesadillas de maíz Está receta me la enseñó un buena amigo mexicano y la diferencia con las compradas es abismal. Además, aunque el relleno es muy importante, hace de mis quesadillas que parezcan elaboradas en el mismo México.
Lo primero que haremos será mezclar la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina.
A continuación se parte la masa en bolitas. Usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocata la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con un sartén pesado y formar las tortillas.
Seguidamente, rellena las tortillas con el guiso, cierrarlas bien y fríelas en aceite caliente. Cuando las hayas frito, escurrelas en papel absorbente.
Serviremos nuestras quesadillas de maíz con la lechuga, la salsa y una cucharada de crema agria.

CONSEJOS:
-Yo solo hago 1 taza de harina que son 6 bolitas, puedes hacer las mas grandes y solo sacar 4 o mezclar 2 tazas den harina y hacer 12 quesadillas , las quesadillas en México
-NO llevan queso cheddar eso se usa en Estados Unidos.