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Quesada sin lactosa

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
queso ( fresco sin lactosa 150 gr ) queso fresco sin lactosa 150 gr
huevos ( m 1 ud ) huevos m 1 ud
harina ( 30 gr ) harina 30 gr
levadura en polvo ( 1/4 cucharadita ) levadura en polvo 1/4 cucharadita
margarina ( 30 gr ) margarina 30 gr
azúcar ( 70 gr ) azúcar 70 gr
cuajada ( sin lactosa 20 gr ) cuajada sin lactosa 20 gr
naranja ( 1/2 ud ) naranja 1/2 ud
Ocultar 4 personas
queso ( fresco sin lactosa 300 gr )
huevos ( m 2 uds )
harina ( 60 gr )
levadura en polvo ( 1/2 cucharadita )
margarina ( 60 gr )
azúcar ( 140 gr )
cuajada ( sin lactosa 40 gr )
naranja ( 1 ud )
Ocultar 6 personas
queso ( fresco sin lactosa 450 gr )
huevos ( s 4 uds )
harina ( 90 gr )
levadura en polvo ( 1 cucharadita )
margarina ( 90 gr )
azúcar ( 210 gr )
cuajada ( sin lactosa 60 gr )
naranja ( 1 y 1/2 ud )

Descripción

De sabor suave y dulce y textura tierna y esponjosa, la quesada pasiega es un postre típico de Cantabria y algunas zonas de Castilla y León. Lo habitual es hacerla con leche fresca cuajada pero esta versión de quesada sin lactosa para intolerantes a la misma emplea ingredientes libres del temible (para algunos) disacárido y sigue estando exquisita.

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C para que haya alcanzado la temperatura adecuada cuando sea el momento de recibir la masa de la quesada sin lactosa.

Paso 2:

Derrite la margarina en un cazo puesto al baño maría o en el microondas. La segunda opción es más práctica pero tendrás que vigilarla cada pocos segundos para que no salpique ni se queme.

Paso 3:

Lava cuidadosamente la naranja, frotando la cáscara para eliminar cualquier resto de cera que pudiera tener. Sécala y ralla la corteza con cuidado de no llegar hasta la parte blanca.

Paso 4:

Bate enérgicamente los huevos y el azúcar con unas varillas de mano hasta obtener una mezcla de color claro y textura espumosa. Vierte la margarina derretida y la cuajada y sigue batiendo hasta integrarlos perfectamente.

Paso 5:

Tamiza la harina y la levadura en polvo con ayuda de un colador de malla fina y añádelas poco a poco a la mezcla, amalgamando bien.

Paso 6:

Desmiga el queso fresco sin lactosa con las manos, mézclalo con la ralladura de la naranja y agrégalos a los demás ingredientes con movimientos suaves hasta que formen una masa homogénea. Vierte esta masa en un molde de base ancha y paredes no muy altas y mételo en el horno precalentado. Deja cocer de 30 a 40 minutos. Cuando la masa esté firme y se quede quieta cuando se mueva el molde y la superficie presente un aspecto tostado, estará hecha. Sácala del horno y déjala enfriar.

Presentación:

Sirve tu quesada sin lactosa tibia o fría junto a un buen vaso de leche vegetal. Al ser un postre o merienda de un sabor tan suave, puedes acompañarlo de gajos de naranja o grosellas para aportar un divertido contrapunto ácido.

Sugerencia:

La bebida de almendras de la línea Vital de DIA será un acompañamiento perfecto para tu deliciosa quesada sin lactosa.

En Demos la vuelta al día: Leche de avena y cia.: la guía definitiva de las leches vegetales

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