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Puré de patata y coliflor con cilantro

Huevos y patatas
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 4 patatas medianas cocidas con piel en agua y sal
½ coliflor cocida en agua con sal y un chorrito de limón
3 cucharadas de cilantro o perejil bien picado
1/2 vasito de yogur griego natural sin azúcar
2 cucharadas de queso parmesano rallado
30 grs de mantequilla
¼ cucharadita de jengibre molido
sal
pimienta y nuez moscada

Descripción

Mantengo una batalla constante con mis hijos para que coman verduras, pero la única que parece que les gusta es la patata. Por eso idee este puré mixto de patata y coliflor con cilantro. A ellos les encanta acompañando cualquier plato de carne, y no se enteran de que además están comiendo más verduras de las que creen. Un acierto de plato.
Lo primero que hacemos es cocer las patatas y la coliflor. hecho esto, pasar las patatas y la coliflor calientes por el pasapurés hasta obtener una mezcla bien cremosa.
En una cazuela poner el puré resultante y añadirle la mantequilla, el queso rallado y las especias. Lo probamos y lo rectificamos de sal en el caso de que fuese necesario. Calentar bien sin dejar de remover para que no se pegue las paredes y base de la cazuela.
Retirar del fuego y agregar el cilantro y el yogurt.
Este puré mixto de patata y coliflor con cilantro puede ser la guarnición perfecta para cualquier plato.

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