Puré de patata relleno rebozado

Un aperitivo que me encanta preparar, sobre todo los fines de semana, ya que tengo más tiempo, es un puré de patata rellenos rebozado que está riquísimo. Yo, una vez que lo hago, suelo acompañarlo con las salsas que más me gusta, pero como con una salsa picante de tomate están deliciosas. Os cuento como lo hago yo, y aunque ya os digo que es algo un poco laborioso, el resultado os encantará por lo que valdrá la pena.
Lo primero que haremos será poner a cocer las patatas durante 15-20 minutos o hasta que estén blanditas. Cuándo estén cocidas, se hace un puré con ellas. Podemos utilizar un pasapurés o chafarlas con ayuda de un tenedor.
Aparte, tenemos que picar el huevo duro y mezclar con el atún y el tomate
A continuación vamos a poner un poco de puré en la tabla y aplastaremos bien. Vamos a colocar un poco de relleno y envolveremos para hacer la bola.
Dejaremos enfriar por una hora en la nevera para que tome consistencia.
Finalmente tenemos que rebozar en huevo y pan rallado y freiremos en abundante aceite de oliva.
Cuando el puré de patatas rellenos y rebozado esté doradito, se sacará sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite. Una vez esté listo, acompañaremos de la salsa que más nos guste.

¡Buen provecho!