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Puré de patata con queso fresco

Huevos y patatas
Plato caliente

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kilo de patatas
250 grs de queso fresco
2 cucharadas de mantequilla suavizada
3 cucharadas de leche
sal y pimienta
1 cebolleta
2 cucharadas de cebollino picado

Descripción

Si haces un plato de carne asado, o incluso a la parrilla o frito, no hay mejor guarnición que un puré de patatas. Pero si quieres que sea especial y diferente al que estamos habituados, te aconsejo que hagas este puré de patatas con queso crema. Le dará mejor gusto a tus platos.

Pon las patatas sin pelar a cocer en suficiente agua con sal. Cuando estén listas, pélalas y machácalas con ayuda de un tenedor o con el pasa puré hasta hacerlas puré.
Pasa las patatas a un cuenco grande para añadirlas el queso fresco, la sal, pimienta, la mantequilla y la leche. Mézclalo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Por otro lado pica una cebolleta en rodajas muy finas y póchala en una sartén con un poco de aceite.
Antes de servir el puré de patatas con queso fresco, caliéntalo un poco y pon por encima la cebolleta sofrita y un poco de queso parmesano rallado, no lo mezcles, que se vea bien antes de servir.

Cuando vayas a hacer puré de patatas nunca lo tritures con la batidora ya que la textura final resulta gomosa.

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