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Puré de patata con cebolla sofrita

Verduras y frutas
Plato frío
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
para el puré:
4 patatas grandes
una nuez de mantequilla
sal y pimienta
un chorrito de nata

una cebolla grande
aceite de oliva
sal

Descripción

Una de las cosas que más me gustan en el mundo son las patatas. Me gustan en cualquiera de sus infinitas preparaciones, pero puede que la que más en forma de puré, ya sea para comer solo o de guarnición. Un plato que siempre suelo tener preparado en casa, es este puré de patata con cebolla sofrita. Os cuento como la hago y si, al igual que yo, sois amantes de este producto, la hagáis.

En primer lugar, vamos a pelar y a cortar las patatas y las vamos a poner a cocer en agua con sal.
Mientras pelamos y cortamos la cebolla en juliana no muy gorda.
Después, la tenemos que introducir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y la vamos a dejar sofriendo a fuego bajo mientras terminamos de hacer el puré.

Con la patata cocida, la vamos a llevar a un bol y la vamos a machacar junto con la mantequilla. Añadiremos también un poco de nata la sal y la pimienta. Mezclamos bien. Si veis que queda un poco espeso añadid un poco más de nata. Lo servimos en un cuenco.
Cuando la cebolla la tengamos pochada, la serviremos encima del puré y ya tendremos listo el plato.

¡Riquísima!

Podéis añadir un chorrito de vinagre balsámico cuando estéis pochando la cebolla. Le da un toque agridulce delicioso.

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