Puré de lentejas y verduras

La receta de puré de lentejas con verduras es un plato básico para una dieta saludable y equilibrada que prepararemos de una forma rápida, sencilla y accesible. Además, es un plato que nos servirá para alimentar también a los más peques de la casa. Además, si hacemos mucho y nos sobra, podremos congelarlo y tenerlo a mano para ocasiones futuras cuando nos veamos muy apuradas en la cocina.
Para hacer este puré, en una olla pondremos el aceite de oliva virgen extra y lo dejaremos calentar. Cuando esté calientes, añadiremos los ajos y seguidamente añadiremos todos los vegetales picados. Rehogaremos todo bien y añadiremos las lentejas bien lavadas.
Después, volveremos a rehogar todo bien y cubriremos de agua, salaremos y lo dejaremos cocer lentamente 30 minutos. Si utilizamos la olla exprés para cocer las lentejas con vegetales, una vez que empiece a pitar, la dejaremos 20 minutos.
Pasado el tiempo y nuestras lentejas estén ya cocidas, las pasaremos por la batidora hasta conseguir la textura de puré. Así de fácil es preparar el puré de lentejas con vegetales.

CONSEJOS:
- En el momento de servir lo podemos regar con un dedal de aceite de oliva en crudo.
-Cualquier clase de vegetales que tengamos nos sirven.
-También podemos añadirle unas patatas a la hora de cocer las lentejas. Eso nos aportará más cremosidad.