Puré de lentejas

Pelar, lavar y cortar las patatas, yo las he cortado de forma alargada pero las puedes cortar como más te gusten, en láminas, a dados...
Freimos las patatas en aceite abundante junto con los ajos (antes de meterlos en el aceite les hacemos un corte)
Cuando las patatas y los ajos estén dorados los sacamos y escurrimos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Le añadimos la sal. Freimos los huevos
A la hora de servir, ponemos las patatas y los ajos, añadimos la sobrasada en trocitos para que se vaya derritiendo con el calor de las patatas.
Y para terminar ponemos encima los huevos fritos. Ya en la mesa rompemos los huevos fritos y mezclamos todos los ingredientes

TIPS:
Si no tienes sobrasada, le puedes poner longaniza roja fresca o chorizo.
espolvorear pimienta negra encima como toque final antes de romper los huevos.