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Puré de lentejas

Cremas y sopas, Legumbres
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
50 gr lentejas
1 patata
media cebolla pequeña
la parte blanca de un puerro
1 zanahoria
600 ml caldo de pollo
1 cucharada de aceite oliva

Descripción

Pelar, lavar y cortar las patatas, yo las he cortado de forma alargada pero las puedes cortar como más te gusten, en láminas, a dados...
Freimos las patatas en aceite abundante junto con los ajos (antes de meterlos en el aceite les hacemos un corte)
Cuando las patatas y los ajos estén dorados los sacamos y escurrimos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Le añadimos la sal. Freimos los huevos
A la hora de servir, ponemos las patatas y los ajos, añadimos la sobrasada en trocitos para que se vaya derritiendo con el calor de las patatas.
Y para terminar ponemos encima los huevos fritos. Ya en la mesa rompemos los huevos fritos y mezclamos todos los ingredientes

TIPS:
Si no tienes sobrasada, le puedes poner longaniza roja fresca o chorizo.
espolvorear pimienta negra encima como toque final antes de romper los huevos.

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